Užívání jakýchkoli léků na diabetes 2. typu stále nemůže plně kompenzovat dopad podvýživy na hladinu glukózy v krvi.Správná výživa je nezbytnou součástí účinné léčby diabetu 2. typu a pomůže vám dosáhnout vašich cílů pro glykémii.
Výživové přístupy pro lidi s diabetem 2. typu, kteří mají nebo nemají nadváhu, arteriální hypertenzi atd. , se budou poněkud lišit.
Naprostá většina lidí s nadváhou trpí cukrovkou 2. typu. Nadváha brání jeho vlastnímu inzulínu v účinném působení, a proto zůstává hladina glukózy v krvi vysoká.Proto je hubnutí nepostradatelnou podmínkou racionální léčby!I mírný úbytek hmotnosti (o 5–10 %) zlepšuje metabolismus sacharidů, zejména v časném období onemocnění.
Jak dosáhnout hubnutí?
Ihned je třeba poznamenat, že neexistují žádné specifické produkty nebo léčivé rostliny pro hubnutí. V současné době neexistují žádné léky, které by samy o sobě bez diety dokázaly zajistit vysoce účinné a zcela bezpečné hubnutí.
Jediný spolehlivý způsob je omezit příjem energie v těle. (udává se v kaloriích), tzn. dodržování pravidelnízkokalorické jídlo. Výsledný energetický deficit vede k tomu, že energetické zásoby „uchované" v tukové tkáni budou vynaloženy na různé potřeby těla a váha se rozhodně sníží.
Nosiče energie v potravě jsou její tři složky:bílkovin, tuků a sacharidů. Nejkaloričtější z nich jsou tuky, obsahují 9 kcal na 1 gram; v bílkovinách a sacharidech - 4 kcal na 1 gram.
Nejúčinnějším způsobem, jak snížit obsah kalorií ve stravě, je snížit obsah tuku. To je nejen bezpečné, ale také užitečné pro moderního člověka, protože naše strava je bohužel přesycená tuky. Ve srovnání s tuky lze kalorický obsah bílkovin a sacharidů považovat za mírný, nicméně pro dosažení dobrého účinku při hubnutí je třeba je stále mírně omezit.
Existuje řada produktů, které není třeba při hubnutí omezovat. Naopak, právě tyto produkty dokážou výše uvedená omezení kompenzovat a snížené množství potravy doplnit. Tuto skupinu potravin představuje především zelenina, která je chudá na živiny, ale bohatá na vodurostlinná vláknakteré nejsou stráveny. Rostlinná vláknina přináší tělu mnoho výhod: zlepšují činnost střev, napomáhají vstřebávání vitamínů, příznivě působí na metabolismus tuků atd.
Existují tři skupiny produktů, které je pro redukci hmotnosti potřeba konzumovat různými způsoby.Při pohledu na tyto skupiny budete mít určitě asociaci se semaforem.
Maximální limit
Vysoce kalorické potraviny: bohaté na tuky, alkohol, cukr a cukrovinky
Příklady:jakýkoli olej, sádlo, zakysaná smetana, majonéza; smetana, tučný tvaroh a sýr; mastné ryby, kůže drůbeže, masové konzervy; ryby a zelenina v oleji; tučné maso, uzená masa, klobásy; cukr, sladké nápoje, med, džem, džemy, sladkosti, dorty, sušenky, čokoláda, zmrzlina, ořechy, semena, alkoholické nápoje.
Mírně omezit (sníst polovinu předchozí obvyklé porce)
Středně kalorické produkty: bílkoviny, škrob, mléčné výrobky, ovoce a bobule.
Příklady:mléko a zakysané mléčné výrobky s běžným obsahem tuku nebo nízkotučné / odtučněné, sýry s méně než 30 % tuku, tvaroh s méně než 4 % tuku, vejce, libové maso, ryby, těstoviny, chléb a libové pečivo, cereálie; ovoce, brambory, kukuřice, zralá zrna hrachu a fazolí.
Používejte bez omezení
Nízkokalorické potraviny: zelenina (kromě brambor, kukuřice, zralého hrášku a fazolí) a nízkokalorické nápoje.
Příklady:ředkvičky, ředkvičky, řepa, mrkev, houby, okurky, rajčata, paprika, cuketa, lilek, fazolové lusky, mladý zelený hrášek, salát, zelenina, špenát, šťovík, jakékoli zelí; čaj, káva bez cukru a smetany, minerální voda.
Je možné držet nízkokalorickou dietu bez počítání kalorií?
To je docela možné, pokud se budete řídit zásadami výběru produktu popsanými výše. Navíc odborníci již dávno uznali, že není důležitý počet kalorií, které člověk potřebuje zkonzumovat (je dost těžké to u každého člověka přesně specifikovat), ale to, o které skutečně omezil svůj jídelníček!
Ukazatelem správného dodržování zásad nízkokalorické výživy bude dosažení výsledku: hubnutí! Pokud se hmotnost nesníží, znamená to, že se dosud nepodařilo výrazně snížit kalorický obsah stravy.
Jak různé sacharidy ovlivňují hladinu glukózy v krvi?
Sacharidy jsou jediné živiny, které přímo zvyšují glykémii, ale to není důvod je drasticky omezovat.
Sacharidů ve stravě každého člověka, včetně člověka s cukrovkou, by měl být dostatek (alespoň 50 % celkových kalorií), protože jsou pro tělo zdrojem energie. Kromě toho mají různé sacharidy různé účinky na hladinu glukózy v krvi.
Tady jejednoduchýsacharidy (říká se jim cukry), které jsou velmi snadno stravitelné, protože se skládají z malých molekul a rychle se vstřebávají v trávicím traktu (po 10 minutách). Okamžitě a velmi silně zvyšují hladinu glukózy v krvi. Právě z těchto sacharidů se vyrábí cukr, med, hodně jich je v ovocných šťávách (nacházejí se i v přírodním ovoci, ale díky přítomnosti vlákniny není vstřebávání sacharidů tak rychlé), pivu. Takové sacharidy se nacházejí i v tekutých mléčných výrobcích, ale vzhledem k obsahu tuku se sacharidy nevstřebávají tak rychle.
Jiný druh sacharidůkomplex(škroby), také zvyšují hladinu glukózy v krvi, jen ne tak rychle a ne tolik jako jednoduché sacharidy. Zástupci těchto produktů: chléb, obiloviny, těstoviny, brambory, kukuřice. Molekula škrobu je velká a tělo musí tvrdě pracovat, aby ji asimilovalo. Proto se glukóza vzniklá v důsledku rozkladu škrobu vstřebává pomaleji (asi po 30 minutách), čímž se v menší míře zvyšuje její hladina v krvi.
Kulinářské zpracování škrobových potravin (jakékoli mletí, dlouhodobé tepelné působení) přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. To znamená, že silnému zvýšení hladiny glukózy v krvi při konzumaci škrobů lze zabránit použitím určitých metod zpracování a vaření. Například je správnější vařit brambory ne ve formě bramborové kaše, ale vařit je celé ve slupce, aby zůstaly hutné. Kaši je také lepší nevařit příliš dlouho. Je lepší je vařit z velkých nedrcených zrn (pohanka, rýže).
Obohacení potravy rostlinnou vlákninou zabraňuje zvýšení hladiny glukózy v krvi. Proto je lepší kupovat obilný nebo otrubový chléb, a ne z jemné mouky. Ovoce a bobule by měly být konzumovány v přirozené formě, nikoli ve formě šťáv.
Existují takové typy sacharidových produktů -"volný, uvolnit", po kterém hladina glukózy v krvi nestoupá nebo mírně stoupá. Mezi tyto produkty patří téměř všechny druhy zeleniny v běžném množství (kromě brambor). Například zelí, hlávkový salát, petržel, kopr, ředkev, tuřín, cuketa, lilek, dýně, paprika atd. Mezi produkty této skupiny se největší množství sacharidů nachází v řepě a mrkvi, ale vzestup glukózy v krvi po nich není příliš velký. Pokud je tedy jíte s mírou (jako přílohu ne více než 200 g), lze je také ignorovat.
Musím počítat sacharidy?
Osoba s diabetem 2. typu, která užívá perorální antidiabetika nebo pouze drží dietu, nemusí přesně vypočítat množství sacharidů v potravinách. Mnoho lidí s cukrovkou slyšelo o takzvaných chlebových jednotkách. Systém takového výpočtu existuje pro ty, kteří dostávají inzulín. Umožňuje vám korelovat množství zkonzumovaných sacharidů s dávkami krátkodobě působícího inzulínu, které si tito lidé s diabetem aplikují před jídlem.
Speciální "diabetické" produkty
Sladidla mohou způsobit, že jídlo bude sladší, aniž by došlo ke zvýšení hladiny glukózy v krvi nebo přibírání na váze. Ale v tomto případě mluvíme pouze o nekalorických náhražkách cukru. Patří mezi ně aspartam, sacharin, cyklamát, acesulfam draselný, sukralóza, steviosid. Vůbec neovlivňují hladinu glukózy v krvi a hmotnost. Většina „diabetických" potravin (sušenky, čokoláda, vafle) však místo cukru obsahuje sorbitol, xylitol nebo fruktózu, které jsou téměř stejně kalorické jako cukr. Proto se při nadváze musí co nejvíce omezit, jako běžné sladkosti.
Frakční dieta
Frakční režim znamená více jídel během dne (5-6krát, ale stále ne častěji než po 2, 5-3 hodinách) v malých porcích. To je užitečné, protože při nízkokalorické dietě se může objevit hlad. Častějším jídlem to pomůže snížit. Malá porce jídla navíc obsahuje málo sacharidů, a to usnadní práci slinivky břišní.
Alkohol
Díky vysokému obsahu kalorií (7 kcal na 1 g) může alkohol přispívat k nárůstu hmotnosti. Navíc přímo zhoršuje ukazatele metabolismu tuků a krevního tlaku. Omezte tedy co nejvíce alkohol.
Je známo, že alkohol má nepříznivé účinky na játra. Může způsobit hypoglykémii, pokud osoba s cukrovkou užívá léky na snížení glukózy a inzulín. Nikdy nepijte alkohol na lačný žaludek!